技术背景

       腌酱制品废水属含盐类高有机高氨氮废水。由于酱腌菜生产的季节性特点，其废水水质波动较大，有机物浓度高、含盐量高、pH低、氮磷浓度高，给水环境带来严重威胁与破坏。针对不同盐分、不同有机物浓度的废水采取不同的处理方法；酱制肉类废水主要来自于生产过程中产生的清洗废水，设备和地坪冲洗废水等，废水含有大量的血污、油脂、油块、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物等污染物，显血红色。针对不同种类的腌酱制品废水，根据其水质特性和目标要求，采用不同的定制化处理工艺和设备，满足处理要求，实现达标排放，具有重要意义。

技术特点

       腌酱制品废水不同于常规的食品生产废水，具有行业特点，不能简单照搬常规食品废水处理工艺。中国煤科杭州研究院长期开展各类食品废水的工程实践和技术集成，特别是对高盐、高有机、高氨氮难处理的腌酱制品废水，提出了强化预处理联合多级复合梯度式生物倍增关键技术，通过参数优化、菌种筛选与扩培，充分发挥生化降解的主功能作用，整体上具有全流程、系统化、分质分区、高效集成等特点，确保处理系统运行稳定和操作简便。

典型案例

       中国煤科杭州研究院成功开发的强化预处理联合多级复合梯度式生物倍增关键技术已成功应用于屠宰、肉类加工、腌制品（酱鸡、酱鸭等）等各类废水处理与提标工程中，取得了良好的处理效果，并受到客户的好评。

杭州某食品有限公司腌制废水处理工程   处理能力600m3/d